红烧肉的做法(红烧肉怎么做好吃而不腻)「今日股市大盘行情走势」

　　在网上常看到，最家常的一道菜“红烧肉”，制造的工序各有差别，可以说是八门五花，在制造时，往外面放啥呀的都有。可近来有网友问我，“究竟最正宗的红烧肉要怎样来制造，能否能引荐一款?”实在，我也拿捏禁绝，也不晓得谁的正宗，谁的不正宗!

　　红烧肉为啥呀炖不烂

　　炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些,不然肉不易烂。炖肉的进程中,半途不要加水,不然卵白质受冷骤凝,使肉或骨中的身分不易排泄。别的，应小火慢炖。别的选料也有考究，肉要五花肉,又叫做“肋条肉”。

　　红烧肉怎样做好吃而不腻

　　主料：佳构五花肉500g、白糖25g、酱油6g、醋8g、八角1个、蒜6瓣、姜3片

　　辅料：油过量、盐过量

　　步调

　　1.猪肉放进锅里加水煮「大盘指数http://www.ynlvtu.com/dapanzhishu」5分钟，撇去浮沫。

　　2.掏出猪肉，切成小块，

　　3.预备一大勺白糖，一小勺酱油，一小勺醋，八角一个，蒜6瓣，姜3片。

　　4.锅里倒入过量油，烧到七八成热。

　　5.参加一大勺白糖，用勺子不绝的搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立刻倒入切好的猪肉块。不克不及早，也不克不及晚。肯定要掌握好，这个步调是做出好吃的红烧肉最要害的一步。

　　6.倒入肉块后，要不绝的翻炒，直到平均的上上糖色。

　　7.然后再倒入开水，肯定要加开水，这一步是红烧肉软烂的最要害步调。放入酱油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最初滴入几滴白酒。小火炖30分钟。

　　8.30分钟后放入盐，搅拌收汁，一道软烂，好吃，油而不腻的红烧肉就做好了。

　　红烧肉要放醋吗

　　料酒和醋可以成酯，提味，并且放醋可以使肉熟烂的更快，更易吸取。

　　至于酸不酸的成绩，醋酸是易挥发的，炖红烧肉那么长工夫它早就挥发了不会太酸了。

　　红烧肉要先煮吗

　　红烧肉在烧制之前需求在水中煮过，这个进程精确称为“焯水”、“汆水”或“泹水”，假如想明确需不需求水煮一下，就得先明确啥呀叫“焯水”，以及“焯水”的感化。

　　焯水 就是将开端加工的质料放在开水锅中加热至半熟或全熟，掏出以备进一步烹饪或调味。它是烹饪中特殊是冷拌菜弗成短少的一道工序。焯水的使用范畴较广，大局部蔬菜和带有腥膻气息的肉类质料都需求焯水。焯水，「银行卡号」又称出水、「今日股市涨跌情况?」飞水、淖水。西南地域称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼”。